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宮城県石巻市牡鹿半島の沖には金華山という島があります。
この金華山周辺海域の根に生息して回遊しない鯖のことを”金華さば!というブランド名で出荷しています。
黒潮と親潮が混ざりあう金華山周辺は、エサが豊富なため、この近辺に住む鯖はここをほとんど動きません。
回遊をせずに豊富なエサをたっぷりと食べられるので、上質な脂が身に入り、そのなかでもさらに選びぬかれた一部のさばのみが、「金華さば」に選ばれます。
ただし、シーズン真っ盛りでも「金華さば」の称号を得られるのは揚がったサバの1割にも満たないという、なかなかの狭き門です。

【特徴】
・通常の真鯖よりもサイズが大きい。
・脂と身の旨味が強いにもかかわらず、後味がすっきり 。
・臭さのない旨味だけが口に残る。
・醤油をはじくほど脂の含有量が多い 。

品名:金華さば
内容量:フィレ3枚入り
重さ:フィレ1枚当たり180g前後です。(3枚で540g前後)
産地:金華山沖産(石巻港)
加熱調理の必要性:加熱してからお召し上がりください。
賞味期間:冷凍(-18℃以下)で30日、冷蔵(10℃以下)で2日です。
原材料名:さば(金華山沖産)、食塩、ビタミンC

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